Kveitekrans med bringebær og pistasjekrem

Denne kransen er fylt med nydeleg pistasjkrem og friske bringebær. Det er med på å gjere den utrulig safitg og god. Kan verkeleg anbefale den til kaffebordet på sundagen :o) 

Ingrediensar

Deig:

25 gr gjær

2,5 dl melk

0,5 dl sukker

ca 7,5 dl kveitemjøl

50 gr mjukt smør, i terningar

Fyll:

75 gr pistasjnøtter, hakka

150 gr marsipan, riven

75 gr mjukt smør

0,5 dl melis

200 bringebær

sjokolade, valgfritt

Pynt:

melisglasur

2 ss pistasjenøtter, hakka

Ha alt det tørre oppi ein kjøkkenbolle. Rør forsiktig rundt mens du tar i fingervarm mjølk. Når alt er elta godt saman, ca nokre minuttar, tilsett du smøret litt om litt. Elt dermed lenge; gjerne 10- 15 min., slik at deigen blir glatt og smidig. Her kan du finne mange gode baketips.

Deigen klar til heving

Kle bakebollen med ei klede og ta ein plastikkpose over, og la den heve til dobbel storleik i ca 40 min

Lag pistasjkremen. Ha i finhakka pistasjenøtter, mjukt smør, melis og marsipan riven på eit "råkostjern". Bland alt godt saman med ein stålvisp.

Bland alle ingrediensane godt saman til ein mjuk krem

Kjevle ut ein leiv på ca 30 x 70 cm og fordel fyllet utover. Eg brukar som regel ikke sjokolade på den; syns den er like god uten :o) (meina eg skimta ein liten barneneve opp i sjokoladeposen på bildet.... ;o))

Rull leiva saman og legg skøyten ned mot bakepapiret. Snitt forsiktig med kniv rund kransen, men pass på at det ikkje blir for djupt slik at fyllet renn ut.

La kransen etterheve under eit klede på ein lun stad i ca 30 min.

Veldig praktisk hevebrett fra Clas Ohlson.

Pensle kransen med egg og strø over hakka pistasjnøtter.  Steik den midt i omnen på over- og undervarme, i 20- 25 min., til den er gjennomsteikt. Dersom kransen blir for mørk, kan du legge eit bakepapir over den mot slutten av steiketida. Avkjøl på rist. Om ønskeleg kan du ringla litt melisglasur over.

Server kransen lunka med ein god kaffi attåt ;o) God sundagskos!