Bestemor Marta`s karbonader

Karbonadekakene til bestemor, Marta, er det mange som har etterspurt oppskrift på.  Dei er rett og slett knallgode og verdt å prøve. Så gode at dei var ein av smårettane, Marta, hadde som nattmat i bryllaupet sitt. Skal ikkje nemne namn, men at enkelte åt 6-7 stk. er ingen hemmeligheit;o) 

Karbonader kan brukast som ein del av koldtbord eller tapasbord. Andre tips er å servere dei med potet-/ fruktsalat eller til kvelds med speilegg attåt :o)

 Ber ein til selskap der ein serverar sjømat og skaldyr er det ofte ein eller annan som ikkje toler eller likar dette. Då er karbonadekaker veldig greie å ha som ein tilleggsrett.

Ingrediensar

1 pk kjøttdeig

2 pk karbonadedeig

2 ss toppa potetmjøl

1 ts pepar

1,5 ts salt

ca. 5 dl vann

1 buljongterning (kok opp med vatnet og avkjøl)

2 egg

1 løk (raspa)

Kvardagstipset!

Å spe ut karbonadedeigen med havregryn, brødsmula, kokt ris, couscous, rivne grønsaker- som t.d gulrøter og squash, er ein fin måte å drøye karbonadedeigen på.

Bland alle ingrediensane (forutan buljonvatnet) i ei kjøkkenmaskin med eltekrok for kjøtt.
Spe på med væske, slik at farsen blir passeleg fast. Steik ein "prøvekarbonade" for å sjekke om konsistensen er riktig.

Farsen bør stå min. 15 min., men kan også stå i kjøleskåpet natta over.

Form farsen til den storleiken du ynskjer karbonadane. Veldig greit å forme dei med ei stor spiseskjei og trykke dei litt "flate" slik at dei er lettare å få gjennomsteikt.

Steik karbonadane i smør, i nokre minuttar på kvar side.

Serveres med ein gong eller frys dei og ha dei på "lur" til anledningen byr seg :o)