Sunne frukt- og nøtteboller

Desse bollane er sunne og fiberrike og er eit godt alternativ til vanlege kveitebollar. Dei er veldig grei å ha med som nistemat eller som tilbehør til ei suppe eller salat (men då utan sukker).

Ingrediensar

5 dl skumma melk

1 dl creme fraiche

50 gr gjær

3,5 ss brunt sukker (sløyfast viss bollane skal brukast til suppe eller salat)

0,5 ts salt

700 gr grovbakstmjøl

160 gr frukt, eks hakka epler, tørka aprikos/fiken/svisker

Bland saman melk, creme fraiche og gjær i ein kjele og varm opp på svak varme til den er fingervarm.

Ha mjølet opp i ein bakebolle

Bland inn dei tørre ingrediensane

Tilsett fruktblandinga

Spe på med væske og elt i ca 10 minutter på middels hastighet.

La deigen heve til dobbel storleik i ca 45 min, i ein bakebolle tildekka med plastpose/- folie. Del deigen i like emner,trill runde boller og sett til etterheving i ca 45 minutter. Pensle bollane og sett dei til steiking, midt i omnen på 220 grader i 10-12 minutter.

Tips: smør bakebordet med litt margarin; då er bollane lette og trille ut.

Avkjøl bollane på rist.

Bollane smakar like godt "naturell" som med pålegg på. Frys dei gjerne og la ungane få dei med som nistemat når dei har turdag i barnehagen.