Christina`s energibar

Denne energibaren har eg som regel i hus og er nærast blitt min "venn i nøden" :) Når trøtte ungar byrjar å dryga seg i 1700 tida og mor er i manko på søvn frå natta før, blodsukkeret er lavt og framleis er det ei lita stund til kveldstellet.... då gjer eit stykke, eller to, med energibar, underverker :) Viss du i tillegg toppar det med ein stor koffeinrik kaffekopp attåt, då skal du være sikker på at energilagra får seg eit sikkeleg boost! :) Her er det ikkje snakk om noko placeboeffekt; dette funkar!

Energibaren er eit sunnare substitutt for sjokolade, og smakar fortreffeleg etter/undervegs ein tur i marka eller ei treningsøkt. Send den gjerne med småtassane i barnehagen når dei har turdag. 

Ingrediensar

250g peanøttsmør

250g flytande honning

100g puffa havre

200g  tørka frukt

200g nøtter

100g kokosmasse

2 ts kanel

2 ss rapsolje

Bruk det du har av tørka frukt og nøtter. Av frukt har eg brukt tørka aprikoser, svisker, mango, papaya og ananas. Nøttene er pekan-, para-, pistasje- og valnøtter og pinjekjerner.

Bland saman honning og peanøttsmør i ein stor kasserolle, på låg varme til blandinga er lunka.

Tilsett kanel og rapsolje

Mål opp puffa havre og kokos og tilsett dette i kasserollen.

Grovhakk nøttene med ein kjøkkenkniv og hell opp i blandinga.

Til slutt blandar du inn hakka frukt i kasserollen.

Oppbevar energibaren i kjøleskåpet eller frysaren og skjær serveringsstykke etter 

behov. 

Håpar dette gjev deg ny energi! :)