Sprø vaflar

Sprø vaflar er for gode til berre å lage til jul. Bestemor plar alltid ha desse i hus. Opp på kjøleskåpet står dei, i ein gamal, nostalgisk "Quality Street"-konfektboks. Ungane våre har også drege kjennskap til oldemor sine gode, sprøe vaflar. Straks me kjem på besøk, er dei snare inn på kjøkenet og ser med "bedande" augo opp på kjeksboksen og"Oldo" er ikkje sein med å gje dei eit hjarte, eller to eller tre :)  

Fordelane med vaflane er at dei enkle å lage, glutenfrie og har lang haldbarheit dersom dei blir oppbevarde i tett kjeksboks. Lagar du desse har du alltid noko å servere gjestar som kjem på besøk.

Ingrediensar

4 egg
250 g smør
250 g sukker
1 pk potetmjøl
3 ts bakepulver

Skil eggekviter og -plommer. Start med å piske eggekvitene til dei er "fluffy". Tilset ei og ei eggeplomme medan kjøkenmaskina går. Til slutt dryssar du sukkeret opp i og piskar til det blir eggedosis.

Smelt smør og rør det inn. Sikt potetmjøl og bakepulver og vend det inn til du får ei jamn røre.

Bestemor plar lage ei slik røre på føremiddagen og steik dei etter middagsluren. Altså; la røra stå kjølig nokre timar før du steik vaflane :)

Pensle vaffeljernet med smør og steik vaflane til dei er gyldenbrune.

Oppbevar vaflane i tett kjekboks. Eit tips er å server desse saman med trollkrem. Mmm, nydeleg :)